La quinta charla-degustación del ciclo ‘Zuera Sabor. Cultura, gastronomía y productos únicos’ volvió a colgar el cartel de “no hay entradas”, en una exitosa sesión, dirigida por Miguel Ángel Vicente, director de El Gastrónomo Zaragoza, Florentino Fondevila, comunicador gastronómico, y Julián Cedraque, propietario de La Pardina y miembro de la Academia Aragonesa de Gastronomía.
El alcalde de la Villa de Zuera, José Manuel Salazar, inauguró la jornada el sábado 26 de octubre en el Centro de Convivencia, dando la bienvenida a todos los asistentes y desvelando que habrá una segunda edición de Zuera Sabor, cuyas fechas se irán conociendo en los próximos meses.
Durante la sesión, los asistentes tuvieron la oportunidad de conocer y probar cinco quesos, maridados con los mejores vinos de Bodegas Aragonesas: camembert, cheddar, queso de cabra, parmesano y queso azul.
En cada pase, Vicente, Cedraque y Fondevilla han descrito las principales cualidades de las distintas variedades de queso ―territorio, aroma, características, etc.―. Cada uno de los quesos estuvo acompañado de picos y regañás, dando un toque crujiente y de contraste a cada uno de ellos. Para completar el programa con un toque dulce, se degustaron unas rocas de chocolate con un vino muy especial: vino Galiano (2013), de cosechas centenarias y con una crianza mixta en «tina» de roble francés y barrica.
El broche final de la cata fue un sorteo entre los asistentes de muestras de los quesos degustados y una botella de vino Galiano.
