El martes 3 de febrero ha tenido lugar en la sala de prensa de la Diputación Provincial de Zaragoza la presentación de la tercera edición de «Zuera Sabor«. La trufa, “el diamante negro aragonés”; el Ternasco de Aragón IGP, “la carne rosa”; la “exposición, concurso provincial y cata de tomates” y hasta un recorrido por las “tradiciones gastronómicas alemanas” son los temas en torno a los cuales giran este año las charlas degustación de este ciclo gastronómico.
La diputada delegada de Turismo de la Diputación Provincial de Zaragoza, Cristina Palacín, ha querido destacar la relevancia de iniciativas como las jornadas ‘Zuera Sabor’, que permiten volver a poner en valor el producto aragonés a través de experiencias gastronómicas sorprendentes y de gran calidad. «Estas jornadas son un magnífico escaparate para demostrar que nuestro territorio cuenta con una despensa excepcional y con profesionales capaces de transformar esa materia prima en propuestas innovadoras, que conectan tradición y creatividad», ha señalado, subrayando además el papel de la gastronomía como elemento identitario y cultural de Aragón.
Asimismo, ha remarcado la importancia de este tipo de acciones para la promoción turística de la provincia de Zaragoza, ya que contribuyen a atraer visitantes, dinamizar la economía local y generar oportunidades para productores y establecimientos. «Eventos como Zuera Sabor no solo invitan a descubrir nuestros sabores, sino también nuestros pueblos, patrimonio y forma de vivir. Son una herramienta clave para vender las excelencias de nuestros productos y posicionar la provincia como un destino gastronómico de referencia», ha concluido.
Tras el éxito de las dos primeras ediciones, el Ayuntamiento de Zuera ha comenzado un nuevo ciclo de una iniciativa ya consolidada, «que nació con la vocación de acercar la gastronomía a la ciudadanía, hacerla comprensible y atractiva y donde se ponga en valor el producto de proximidad», ha afirmado José Manuel Salazar, alcalde zufariense, quien también ha aprovechado para agradecer a la DPZ su apoyo a este tipo de iniciativas «que fortalecen el tejido cultural y económico del territorio».
En lo referente al programa 2026 que arranca el próximo 19 de febrero con una sesión dedicada a un clásico, la trufa negra de Aragón, Salazar ha señalado que «hemos diseñado esta edición pensando en todos los públicos, para que cualquier persona pueda sentirse parte del proyecto». Esta nueva edición busca poner también en valor el trabajo que hay detrás de cada producto, «apoyando al sector agroalimentario y a nuestro comercio local», ha añadido el alcalde.
En busca del mejor tomate de la provincia de Zaragoza
A continuación, Miguel Ángel Vicente, director de El Gastrónomo Zaragozano, ha destacado la diversidad, la especialización y la innovación de la programación de este año, «en el que nos acercaremos a productos aragoneses de calidad diferenciada, como la trufa y el ternasco, pero también a otras culturas gastronómicas, como la alemana». El coordinador de las jornadas se ha detenido en el «II Concurso provincial de tomate, que celebraremos los días 28 y 29 de agosto y al que queremos que acudan numerosos hortelanos». Con dos premios, uno para el tomate antiguo y otro para nuevas variedades, este concurso, ha continuado Miguel Ángel Vicente, «nace para poner en valor el centro del valle del Ebro como territorio privilegiado para este cultivo».
Los encuentros gastronómicos se celebran en el Centro de Convivencia de Zuera. Los tiques saldrán a la venta físicamente en la taquilla del teatro de Zuera unos días antes de cada evento y el aforo de cada uno es de hasta 120 personas. Tras el éxito de los dos años anteriores, se prevé colgar el cartel de completo en cada evento.
Fotografías: Cristina Martínez, Agencia Almozara.
